Funciones de las CAIPAS

a) Diseño y planificación del mejor mix de producción en función de las características del terreno, clima y habilidades de la mano de obra.

b) Transferencia de tecnología a las fincas del proyecto y a otras fincas de socios productores

c) Alquiler de maquinaria y equipos de última tecnología.

d) Venta de suministros

e) Transporte

f) Capacitación permanente

g)  Innovación constante

h) Control de calidad en finca y en la planta

i) Conversión de subproductos o desechos en nutraseúticos,  purés, enlatados, picaduras, encurtidos, o bien reutilizándolos para obtener carne, leche  o huevos.

j) Gestión de alianzas con organismos internacionales y empresas globales con responsabilidad social.

k) Identificación de líderes comunales.

l) Empoderamiento y desarrollo de nuevas capacidades a los habitantes de la comunidad.

m) Propiciar la asociatividad bajo un proceso natural a partir de la ejecución del proyecto.

n) Documentación científica en papel y en video de todos los procesos.